REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Padi merupakan bahan pokok kedua. Sumber pangan yang satu ini digunakan sebagai makanan tanpa olahan atau bahan pembuatan roti beras.

Padi merupakan salah satu tanaman yang pertama kali dikembangkan pada masa Revolusi Pertanian Muslim--ketika harga roti gandum masih tinggi. 

''Kehadiran roti beras telah meringankan masalah ekonomi yang muncul di beberapa daerah,'' ungkap Ahmad Y Al-Hassan dan Donald R Hill dalam bukunya bertajuk, Islamic Technology: An Illustrated History.

Pada masa itu, pengulitan padi dilakukan dengan cara menumbuk. Untuk menumbuk digunakan alu yang dipasang tegak lurus di ujung sebuah batang yang dipasak dan diberi beban penyeimbang sehingga dapat digerakkan dengan kaki.

Nah, dari situlah berkembang alat penggilingan padi, yang pada dasarnya merupakan palu yang digerakkan tenaga air. Hingga kini, alat penumbuk padi seperti itu masih digunakan, terutama di daerah Iran.

Ikuti Whatsapp Channel Republika