REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA —Revolusi hijau yang bergulir sejak abad ke-8 M membuat peradaban Islam menggenggam swasembada pangan. Beragam jenis tanaman yang dikembangkan pada masa itu berhasil diolah menjadi aneka sumber pangan.

Dunia Islam di masa kekhalifahan tercatat telah menguasai teknologi pangan yang lebih maju dari peradaban lain, bahkan dengan Barat sekalipun. 

Asupan makanan bergizi merupakan salah satu faktor penting yang menopang kekuatan dan kejayaan dunia Islam. Aneka sumber bahan makanan pokok yang  telah dikembangkan peradaban Islam itu, antara lain tepung dan roti, gula, serta minyak sayur.

Dalam perkembangannya, bahan makanan pokok itu dikembangkan menjadi seni kuliner. Pada zaman Islam, seni kuliner menempati posisi yang terbilang sangat penting.

Gandum tercatat sebagai bahan pangan utama yang dikembangkan negeri-negeri Islam di era kekhalifahan. 

Ikuti Whatsapp Channel Republika